שאלות לשף
חיפוש

מגזין הבישול של השף הלבן: מדריכים, טיפים והשראה

ברוכים הבאים למגזין של השף הלבן. המדריכים, הטיפים והעצות שלנו יעזרו לכם לשדרג כל ארוחה ולהפוך למאסטרים במטבח.

עוגת בנטו

עוגת יום הולדת חד קרן? אאוט! ככה חוגגים היום

אם בעבר עוגות בצק סוכר עם דמויות אולטרה-מתוקות וצבעוניות היו הסטנדרט, היום יותר ויותר ישראלים מתאהבים בטרנד הקוריאני של עוגות הבנטו, ובעוגות ייחודיות נוספות. קבלו הצצה לבחירות החדשות והמתוקות
מאת: עדי מגל

מלונדון ועד לאמסטרדם, דרך המטבח הביתי שלכם – מדריך העוגיות האולטימטיבי

בין אם אנחנו מדברים על עוגיות טרנדיות כמו עוגיית אמסטרדם, עוגיות הענק שמשגעות את כולם, או על עוגיות שוקולד צ'יפס – יש כמה עקרונות שיאפשרו לכם להכין עוגיות טובות יותר וליהנות מהן. ככה עושים את זה
רות פיינברג מאת: רות פיינברג

הפנקייק המושלם – יש יותר מאחד כזה

בעוד שרוב העולם מתייחס לפנקייק בתור קינוח שאוכלים ממנו רק קצת בסוף הארוחה, הדרך הנכונה להתייחס אליו היא דווקא בתור מנה בפני עצמה, שמגיע לה לעמוד במרכז הבמה
מאת: אייל גרש
טבלת המרת מידות ומשקלים של השף

טבלת המרת מידות ומשקלים של השף הלבן

נכנסים לפאניקה כאשר מידות המצרכים מצוינות בגרם/מ"ל ולא בנפחי הכלים שאתם רגילים לעבוד איתם? אין סיבה לדאגה - השף הלבן כאן בשבילכם עם לוח המרת מידות, משקלים ונפחים המפורט ביותר. קדימה, למטבח!
מאת: עורך השף הלבן
בראנץ' וינטג' סטייל עם פשטידה ועוגות.

בראנץ' וינטג' סטייל - ככה תפתיעו את האורחים עם מאכלים שהם כבר שכחו שקיימים

אין כמו ארוחת בראנץ' - מצד אחד קלילה ולא מחייבת, מצד שני קלילה ורגועה והכי חשוב - תמיד טעימה. ככה תכינו בראנץ' בלתי נשכח עם ניחוחות נוסטלגיים.
מאת: מיכל אברמוביץ'
עוגות שיש

מהיר ומתוק: 3 עוגות שמוכנות בכמה דקות

הזמן - קצר, התוצאות - מרשימות | ככה זה כשאופים את העוגות הנכונות. קבלו 3 רעיונות לעוגות שיהיו מוכנות מהר, ושהאורחים יאהבו האורחים בדרך? הילדים הביאו חברים בלי אזהרה? אולי פשוט מתחשק לכם משהו מתוק ומהר? עוגה טובה היא תמיד פתרון שמרים את האווירה. ויש חדשות טובות - לא צריך מיקסר, לא צריך תכנון מראש, ולעיתים אפילו לא צריך מתכון מדויק. שלושת הרעיונות הבאים הם בדיוק מהסוג שמכינים בנינוחות, כמעט תוך כדי שיחה, אבל מתקבלים כאילו עמדתם שעות במטבח.
מאת: מיכל אברמוביץ'
פשטידה עם ירקות, בתנית אפיה על משטח הגשה

השיטה הסודית לפשטידה אגדית

כך תכינו פשטידה שגונבת את ההצגה - יציבה, נימוחה, מלאת טעם, וכזו שאף אחד לא מפסיק לדבר עליה.
מאת: מיכל אברמוביץ'
חתיכות בראוניז על נייר אפייה

בראוניז עם קישואים?! אנחנו רק מתחילים - ככה תוסיפו ירקות ופירות לבראוניז שלכם

מי לא אוהב בראוניז? ואם כבר יש עוגה טעימה, שילדים פשוט עפים עליה, למה לא לנצל אותה כדי להוסיף ליום שלהם ירקות או פירות? ולא, אתם לא חייבים לגלות להם. הנה מה שכדאי לדעת
מאת: מיכל אברמוביץ'
כרובית בתנור

איך לשלב ירקות בארוחה? הנה הדרך הפשוטה

אולי תתפלאו, אבל יש דרך להפוך את הירקות למנות שכולם יבקשו מהן עוד. לא מדובר רק בשאלה של ערך תזונתי, אלא גם בדרך יצירתית להוסיף צבע, טעמים ורעננות לשולחן – בין אם בארוחה חגיגית ובין אם ביום-יום. ירקות יכולים להיות לא רק תוספת בצד, אלא הכוכבים האמיתיים של הצלחת
מאת: מיכל אברמוביץ'
ארוחת סוכות

האירוח המושלם לסוכות, הפעם בלי פשרות

בחג הסוכות אמורים לאכול את הארוחות בסוכה – אולי על שולחן מתקפל, אולי בקומה אחרת מזו שבה נמצא המטבח ומדיח הכלים, אולי אפילו בצפיפות יחסית. אבל למרות (ואולי לכבוד) התנאים המיוחדים, אפשר לארגן בסוכות ארוחה חגיגית לא פחות מבכל חג אחר. או, במילים אחרות – סוכה היא לא תירוץ לארוחה שתהיה פחות ממעולה.
מאת: מיכל אברמוביץ'
עוגת תפוחים

הרבה יותר מעוגת דבש - הכירו 5 קינוחים מנצחים לראש השנה

מקלאסיקות משודרגות עד להצעות מרעננות. אי אפשר לומר עליה מילה רעה - עוגת הדבש הקלאסית היא חלק בלתי נפרד מראש השנה, ויש לא מעט מתכונים שהופכים אותה לקינוח מפנק שאי אפשר לעמוד בפניו. עם זאת, לקראת הרגע שבו המשפחה סוף-סוף יושבת מסביב לשולחן לארוחה חגיגית, מתעורר הרצון הטבעי לחדש, לרגש ולהפתיע. אל תיעלבו אם אתם נאמנים לעוגת הדבש המשפחתית - תוכלו להגיש גם אותה בשמחה. אבל השנה תוכלו לשדרג את הקינוחים עם כמה רעיונות מעולים.
מאת: מיכל אברמוביץ'
שאלות נפוצות על תקלות בעוגות - ואיך לפתור אותן בקלות

למה העוגה לא מצליחה לי? 18 שאלות נפוצות על תקלות בעוגות - ואיך לפתור אותן בקלות

עוגה טובה נראית פשוטה, אבל בפועל היא שילוב עדין של מרקם, טעם, זמן, חום, סדר פעולות - והרבה דיוק. אם גם אתם מצאתם את עצמכם מול עוגה שהתייבשה, לא תפחה, צנחה, נדבקה לתבנית או פשוט לא נראית כמו בתמונה - אל תמהרו להאשים את עצמכם. לפעמים זה רק פספוס קטן בחומר, בתבנית או בטמפרטורה.
מאת: עורך השף הלבן
שבת של טעמים: ארוחת בוקר משפחתית מפנקת לשבת רגועה

שבת של טעמים: ארוחת בוקר משפחתית מפנקת לשבת רגועה

רעיונות פשוטים, טעימים ונוחים להכנה שיגרמו לכל המשפחה להתיישב יחד בשולחן
מאת: מיכל אברמוביץ'
מסביב לטאבון: איך להפוך את הטאבון לחוויה משפחתית

מסביב לטאבון: איך להפוך את הטאבון לחוויה משפחתית

הטאבון הוא לא רק מכשיר לאפייה – הוא לב החצר והלב של הארוחה. רעיונות לאירועי סוף שבוע משפחתיים, עם הטאבון במרכז.
מאת: מיכל אברמוביץ'

משחק ילדים – קינוחים קלים להכנה לילדים (וגם – איך לעשות את זה ולהישאר רגועים)

מתיקות ברמה גבוהה - קונדיטור חושף סודות וטיפים לקינוחים שמכינים עם הילדים: בתור אבא לילד, אני יודע איזה ערך משמעותי יש לבישול יחד עם הילדים. הבן שלי, שהיום הוא כבר בן 21, עוזר לי בעסק בהגשת האוכל באירועים ואפילו לנקות בסיום. כשהיה קטן, הייתי מבשל איתו רק לפעמים, כי לא אהבתי שמישהו נמצא במטבח שלי. אבל יש מתכונים, כמו פנקייקס, שנחזור אליהם בהמשך, שהוא תמיד סייע לי להכין.
שף קונדיטור שי שטיינר מאת: שף קונדיטור שי שטיינר
פסטה

הארוחה האיטלקית המושלמת – ככה תעשו את זה בבית

בואונג'ורנו! אמנם אנחנו בישראל, אבל האמת שיש לנו כל מה שצריך כדי להגיש ארוחה איטלקית נפלאה ממש כאן – בנהריה, בתל אביב ואפילו באילת.
מור אליאסי, בלוגרית אוכל מאת: מור אליאסי | מאמא מור
עוגיות מקרון

מדריך מקיף עם כל השאלות והתשובות על אפיית עוגיות

העוגיות שלכם יוצאות שטוחות? רכות? קשות מדי? אולי אתם מחפשים רעיון לעוגיות הבאות? בואו לקבל מקונדיטורית את כל הסודות לעוגיות שוות
שיר שולמן מאת: שיר שולמן
עוגת גבינה

איך להכין ארוחה חלבית חגיגית בבית – פשוט, טעים ומרשים

אין כמו ארוחה חלבית - בתור שף-קונדיטור , ומאז שהקמתי את העסק שלי, אני ממוקד במאכלים חלביים, ועוגת הגבינה הבאסקית שפיתחתי הפכה לאגדה (עוד ארחיב עליה ואתן טיפים בהמשך). אני חושב שארוחות משפחתיות הן הזדמנות פז להתנסות במתכונים חדשים ולבלות עם המשפחה.
שי גבאי מאת: שי גבאי שף-קונדיטור
מאמרים נוספים

קינוחים חמים לחורף מתוק!

השף אסף עבורכם מגוון קינוחים מפנקים שמוגשים חמים וממלאים את הבית בריח מתוק.
הרשמו וקבלו בכל יום מתכונים חדשים וטעימים>>

* שדות חובה

(חובה)
(חובה)

אתר תנובה עושה שימוש בכלי ניטור, דוגמת קבצי cookie, של תנובה ושל צדד שלישי. המשך גלישה מהווה הסכמה לשימוש בכלים אלה.

פרטים נוספים ניתן למצוא במדיניות הפרטיות שלנו.